Mahmut Aygun, cha đẻ của bánh mỳ doner kebab đang bày bán khắp nơi trên thế giới, gồm cả ở Việt Nam
"Vua kebab" chào đời ở Thổ Nhĩ Kỳ và chuyển tới Đức sinh sống năm 16 tuổi để mở một cửa hiệu bánh mỳ. Ông Aygun tạo ra bánh mỳ doner kebab cách đây gần 40 năm.
Theo đúng truyền thống, món thịt nướng quay tròn và gia vị được dùng với cơm. Tuy nhiên, trong một phút ngẫu hứng, ông Aygun đã nghĩ tới việc kẹp thịt vào bánh mỳ. Cha đẻ của doner kebab từng nói: "Tôi nghĩ, sẽ tiện lợi hơn nhiều nếu mọi người có thể đem đồ ăn đi cùng với mình".
Bánh mỳ doner kebab được bán lần đầu tiên vào ngày 2/3/1971 tại Hasir, cửa hàng của ông Aygun tại Berlin. Tên gọi doner kebab được đặt theo một từ trong tiếng Thổ "dondurmek" nghĩa là thịt nướng quay tròn.
Ông Aygun còn sáng tạo ra loại sốt sữa chua để cho vào loại bánh này.
